30 juin 2014 | Québec
Deux notions clés pour mieux planifier le réapprovisionnement et maintenir un niveau de stock adapté
Une entreprise doit disposer des marchandises dont elle a besoin au moment opportun. Pourtant, conserver trop de stocks peut entraîner des coûts supplémentaires, tandis qu’un niveau insuffisant peut accroître le risque de rupture de stock.
La gestion des stocks consiste donc à rechercher un équilibre entre les besoins de l’organisation, les quantités disponibles et le moment où de nouvelles commandes doivent être passées. Deux notions jouent un rôle important dans cette planification : le stock de sécurité et le point de commande.
Dans le programme de Gestion de l’approvisionnement – LCA.FL du Collège CDI, les étudiantes et étudiants abordent notamment les niveaux de stock, les seuils de réapprovisionnement, le stock de sécurité et différentes stratégies de gestion des stocks.
Pourquoi une rupture de stock peut-elle survenir?
Une organisation peut planifier ses besoins avec soin, sans pour autant pouvoir prévoir parfaitement toutes les situations.
La demande peut évoluer. Une livraison peut prendre plus de temps que prévu. Les quantités utilisées peuvent varier. Un fournisseur peut également se retrouver confronté à une situation influençant son approvisionnement.
La gestion des stocks doit donc tenir compte d’une certaine incertitude.
L’objectif n’est pas simplement de remplir un entrepôt. Il faut déterminer quelles quantités conserver et à quel moment déclencher un réapprovisionnement afin de soutenir les activités tout en évitant une accumulation inutile de marchandises.
Le plan de cours aborde précisément cette logique à travers les niveaux de stocks, les stratégies de gestion, le stock de sécurité et les seuils de réapprovisionnement.
Qu’est-ce qu’un stock de sécurité?
Le stock de sécurité correspond à une quantité supplémentaire conservée pour faire face aux écarts entre ce qui avait été prévu et ce qui se produit réellement.
Il peut ainsi constituer une marge lorsque les besoins sont plus importants que prévu ou lorsqu’un réapprovisionnement ne se déroule pas comme prévu.
Cela ne signifie toutefois pas que plus le stock de sécurité est élevé, meilleure est la gestion.
Les marchandises stockées occupent de l’espace et peuvent entraîner divers coûts. Certaines peuvent également présenter des contraintes particulières, notamment lorsqu’elles comportent une date de péremption. Le cours Gestion des stocks aborde d’ailleurs à la fois la détermination d’un stock de sécurité approprié, l’optimisation de l’entreposage et la gestion des dates de péremption.
L’enjeu consiste donc à déterminer un niveau adapté à la situation.
👉 Découvrez également : Gestion des stocks : optimiser les ressources et soutenir les opérations
Qu’est-ce que le point de commande?
Le point de commande sert à déterminer à quel moment une nouvelle commande doit être envisagée.
Attendre que le stock soit complètement épuisé avant de commander peut poser problème : il y a généralement un délai entre la commande et la réception des marchandises.
Le réapprovisionnement doit donc être planifié avant que les quantités disponibles ne deviennent insuffisantes.
Le cours Mathématiques appliquées du programme utilise justement le point de commande parmi les situations permettant d’interpréter des données et d’effectuer des calculs appliqués à la gestion des approvisionnements.
Cette notion transforme ainsi une question très concrète — quand faut-il commander? — en une décision étayable par l’analyse des données disponibles.
Quelle est la différence entre le stock de sécurité et le point de commande?
Les deux notions sont complémentaires, mais elles ne répondent pas à la même question.
Le stock de sécurité constitue une marge destinée à mieux absorber certains écarts ou imprévus.
Le point de commande sert plutôt à déterminer le moment auquel le processus de réapprovisionnement doit être déclenché.
On peut donc résumer leur rôle ainsi :
Stock de sécurité : quelle marge conserver?
Point de commande : quand faut-il commander à nouveau?
Les deux s’inscrivent dans une même logique : disposer d’un niveau de stock adapté tout en planifiant suffisamment tôt les nouvelles acquisitions.
Pourquoi les délais de livraison sont-ils importants?
Le moment où une commande est passée n’aurait que peu d’importance si les marchandises arrivaient instantanément.
En réalité, il faut tenir compte du délai nécessaire pour recevoir la commande. C’est pourquoi les délais comptent parmi les facteurs importants en matière d’approvisionnement.
Le programme établit notamment un rapport qualité-coût-délai lors de l’analyse des acquisitions et aborde la planification des besoins dans le cours Approvisionnement 2.
Le délai influence donc directement la planification du réapprovisionnement. Plus une organisation doit attendre avant de recevoir une commande, plus elle doit être attentive au moment de déclencher le processus.
Cette relation montre également pourquoi la gestion des stocks et l’évaluation des fournisseurs ne fonctionnent pas indépendamment l’une de l’autre.
👉 Découvrez également : Évaluation des fournisseurs : quels critères faut-il prendre en compte en matière d’approvisionnement?
Pourquoi ne pas simplement conserver davantage de stocks?
Accumuler de grandes quantités pourrait sembler une solution simple pour réduire le risque de rupture.
Mais les stocks ont eux-mêmes des conséquences.
Le cours Gestion de la logistique aborde explicitement les coûts associés à l’entreposage, à la prise d’inventaire et à l’optimisation de l’entreposage des marchandises.
Il faut donc rechercher un équilibre. Trop peu de stocks peut compliquer les opérations, tandis qu’un niveau excessif peut mobiliser de l’espace et générer des coûts qui auraient pu être évités.
C’est précisément pourquoi le programme aborde plusieurs outils et notions plutôt qu’une seule règle générale : le stock de sécurité, les seuils de réapprovisionnement, la quantité économique à commander et des stratégies comme le juste-à-temps.
Comment les données soutiennent-elles la gestion des stocks?
Une gestion structurée repose sur des informations permettant de suivre ce qui entre, ce qui sort et ce qui demeure disponible.
Le programme prévoit une initiation à un logiciel de gestion des stocks. Il aborde également les bases de données, les outils de reporting, les tableaux de bord et le suivi des indicateurs de performance.
Ces outils permettent d’organiser et d’interpréter l’information nécessaire à la prise de décision.
La gestion des stocks ne repose donc pas uniquement sur l’observation des marchandises présentes dans un entrepôt. Elle demande également de transformer les données disponibles en informations utiles pour planifier les prochaines décisions d’approvisionnement.
Trouver l’équilibre entre disponibilité et niveau de stock
Le stock de sécurité et le point de commande illustrent bien la logique de la gestion des approvisionnements : il faut anticiper les besoins sans chercher à éliminer toute incertitude par une accumulation excessive de marchandises.
Dans le programme de Gestion de l’approvisionnement – LCA.FL du Collège CDI : ces notions sont étudiées en lien avec les mathématiques appliquées, la gestion des stocks, la planification des besoins et la logistique.
Comprendre quand commander et quelle marge conserver permet de mieux saisir comment les décisions d’approvisionnement peuvent contribuer à maintenir la disponibilité des marchandises, tout en tenant compte des ressources nécessaires à leur stockage.
Foire aux questions
1. Qu’est-ce qu’un stock de sécurité?
Le stock de sécurité est une quantité supplémentaire conservée afin de disposer d’une marge face à certains écarts entre les prévisions et la situation réelle. Le niveau approprié dépend notamment du contexte et des besoins de l’organisation.
2. À quoi sert le point de commande?
Le point de commande permet de déterminer à quel moment déclencher un réapprovisionnement, en tenant compte des quantités disponibles et du délai avant la réception d’une nouvelle commande.
3. Pourquoi ne pas conserver un stock de sécurité très élevé?
Parce que le stockage des marchandises entraîne également des coûts et des contraintes d’entreposage. L’objectif est donc de déterminer un niveau de stock adapté plutôt que de maximiser systématiquement les quantités en stock.
Pour aller plus loin
👉 Gestion de l’approvisionnement : comprendre le domaine et ses perspectives
👉 Coût total de possession : pourquoi le prix d’achat ne dit-il pas tout?
👉 Planifier les besoins et structurer l’approvisionnement : les étapes qui font la différence
👉 En savoir plus sur le programme de Gestion de l’approvisionnement – LCA.FL du Collège CDI
