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Coordination d’événements: apportez la bouffe!

16 avril 2010

La nourriture est souvent la composante la plus importante d'un événement

Richmond, C.-B. - Le 16 avril 2010 - Lorsqu'ils participent à un événement quelconque, les gens veulent généralement s'amuser et bien manger avant toute chose. Malgré l'importance qu'il faille accorder aux détails entourant la planification d'un événement, ce sont bien souvent des aspects très spécifiques de son organisation qui marqueront les invités et qui contribueront à la réussite de l'événement en question.

Restauration événementielle

Il y a plusieurs éléments à considérer lorsqu'on aborde le thème de la nourriture dans le cadre d'un événement car le menu et la présentation peuvent varier grandement selon la nature de l'événement. Ainsi, lors d'une réception de noces, on requerra le plus souvent les services d'un traiteur et comme ces événements se déroulent souvent en fin d'après-midi et que les invités sont habituellement assis à table, une préparation plus élaborée est généralement requise. Alors que pour les collectes de fonds, les soirées de lancement et les soirées du temps des Fêtes, la distribution d'hors-d'oeuvre et l'installation d'une table à buffet font généralement l'affaire. Lors de leurs discussions, le planificateur d'événements et son client devraient considérer l'heure, le lieu et la nature de l'événement pour déterminer de quelle manière la nourriture sera proposée aux invités car ces aspects seront totalement décisifs. 

Le choix du menu

La partie la plus exaltante du processus de planification d'un événement, surtout à une époque où les traditions changent constamment, réside dans le choix du menu. Les traiteurs seront souvent heureux d'adapter leur menu afin de mettre plus en valeur le thème particulier d'une soirée. Une autre option consiste à consulter divers fournisseurs d'aliments afin d'apporter plus de variété au repas. Cette approche marche très bien lors des collectes de fonds ou encore lors des événements d'été, lorsque les fournisseurs aiment faire l'étalage de leurs nouveaux produits. Quelle que soit la décision finale, le planificateur d'événements doit impérativement vérifier que le traiteur soit pleinement assuré et qu'il soit en mesure de fournir la documentation requise à cet effet avant l'événement.

Le marketing de bouche-à-oreille

Si un invité a été particulièrement impressionné par la qualité exceptionnelle de la nourriture ou par le caractère festif de l'événement, il y a de fortes chances qu'il en parle à d'autres. Le marketing de bouche-à-oreille représente souvent le meilleur moyen de faire la publicité d'un événement réussi.

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